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地址:河北省石家庄市裕华东路70号
邮编:050018
电话:0311-88632055(学生档案室)
88632058(招生办) 88632258(招生办)
Email:kdlgzsb@163.com
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食品科学与工程专业

 
食品科学与工程专业简介
(工学,轻工纺织食品类,专业代码082701
一、培养目标
本专业培养德、智、体全面发展,具备扎实的化学、生物学、食品工程等基础理论知识、专业知识和较强实践能力,能适应新世纪社会、经济发展需要,富有创新与创业精神和团队意识,掌握现代食品制造的基本原理和方法,能胜任食品及相关领域内从事食品生产技术管理、品质控制、科学研究、产品开发、工程设计、行业管理、人体营养与保健咨询等方面工作的应用型人才。
二、培养要求
本专业学生要求系统掌握生命科学、食品化学、食品工程学等基本理论和基本知识,受到应用基础和工程技术研究方面的科学思维与工程技术能力的训练,熟悉各种产品的制造技术原理及工艺流程,具有食品保藏与加工、产品品质分析与控制、资源综合利用、营养保健食品的开发的基本能力与素质。毕业后具备在食品科学与工程及相关领域、商检、海关、食品质量监督等部门工作。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
1、掌握生物化学、微生物学、食品化学、食品技术原理等学科的基本理论和实验技术;
2、掌握食品分析、检测的基本原理与方法;
3、掌握食品生产机械设备和工程原理的基本技能,
4、具有工艺设计、设备运用、设计和开发新产品的能力;
5、具备组织、管理食品生产和进行工程技术经济分析的能力;
6、熟悉食品工业发展的方针、政策与法规;
7、了解国内外食品领域的理论前沿和发展动态,具有创新意识和创业精神;
8、掌握一门外国语,能顺利阅读本专业的外文书刊;
9、掌握应用现代信息技术获取相关科技信息的基本方法;
10、具备独立获取知识和分析、解决问题及开展科学试验和研究的能力。
三、主干学科
化学、生物学、食品科学与工程。
四、主要课程
有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、食品化学、食品工艺学、食品分析技术、食品机械与设备、食品营养学、食品工厂设计与环境保护、食品技术原理等课程。
五、主要实践环节
专业实习、毕业实习、食品检测技术实验、专业综合实验、毕业设计(论文)等。
六、修业年限
实行弹性学制,基本学制四年,学生可以38年完成学业。
七、授予学位
    工学学士。
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食品科学与工程专业

 
食品科学与工程专业简介
(工学,轻工纺织食品类,专业代码082701
一、培养目标
本专业培养德、智、体全面发展,具备扎实的化学、生物学、食品工程等基础理论知识、专业知识和较强实践能力,能适应新世纪社会、经济发展需要,富有创新与创业精神和团队意识,掌握现代食品制造的基本原理和方法,能胜任食品及相关领域内从事食品生产技术管理、品质控制、科学研究、产品开发、工程设计、行业管理、人体营养与保健咨询等方面工作的应用型人才。
二、培养要求
本专业学生要求系统掌握生命科学、食品化学、食品工程学等基本理论和基本知识,受到应用基础和工程技术研究方面的科学思维与工程技术能力的训练,熟悉各种产品的制造技术原理及工艺流程,具有食品保藏与加工、产品品质分析与控制、资源综合利用、营养保健食品的开发的基本能力与素质。毕业后具备在食品科学与工程及相关领域、商检、海关、食品质量监督等部门工作。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
1、掌握生物化学、微生物学、食品化学、食品技术原理等学科的基本理论和实验技术;
2、掌握食品分析、检测的基本原理与方法;
3、掌握食品生产机械设备和工程原理的基本技能,
4、具有工艺设计、设备运用、设计和开发新产品的能力;
5、具备组织、管理食品生产和进行工程技术经济分析的能力;
6、熟悉食品工业发展的方针、政策与法规;
7、了解国内外食品领域的理论前沿和发展动态,具有创新意识和创业精神;
8、掌握一门外国语,能顺利阅读本专业的外文书刊;
9、掌握应用现代信息技术获取相关科技信息的基本方法;
10、具备独立获取知识和分析、解决问题及开展科学试验和研究的能力。
三、主干学科
化学、生物学、食品科学与工程。
四、主要课程
有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、食品化学、食品工艺学、食品分析技术、食品机械与设备、食品营养学、食品工厂设计与环境保护、食品技术原理等课程。
五、主要实践环节
专业实习、毕业实习、食品检测技术实验、专业综合实验、毕业设计(论文)等。
六、修业年限
实行弹性学制,基本学制四年,学生可以38年完成学业。
七、授予学位
    工学学士。
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